Brigadeiro Gourmet

O brigadeiro é um dos doces mais icônicos do Brasil, muito querido em festas de aniversário e celebrações. Sua origem remonta à década de 1940, durante a campanha do Brigadeiro Eduardo Gomes à presidência. As mulheres da época, em apoio ao candidato, preparavam essa deliciosa iguaria feita com leite condensado, chocolate e manteiga.

Com o passar do tempo, o brigadeiro se tornou um símbolo da cultura brasileira e ganhou diversas variações, especialmente nas versões gourmet, que adicionam um toque sofisticado e ingredientes de alta qualidade.

Receita de Brigadeiro Gourmet

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
• 100 g de chocolate meio amargo (ou ao leite) picado
• Chocolate granulado ou confeitos para enrolar (pode usar castanhas trituradas, coco ralado, etc.)
• 1 pitada de sal (opcional, mas realça o sabor)

Passo a Passo

• Preparar a Mistura:

1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo.

• Cozinhar:

• Continue mexendo por aproximadamente 10 a 15 minutos, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. O ponto certo é quando você pode ver o fundo da panela ao passar a colher.

• Adicionar o Chocolate:

• Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.

• Esfriar:

• Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Isso pode levar cerca de 30 minutos a 1 hora.

• Enrolar:

• Após esfriar, unte as mãos com um pouco de manteiga para facilitar o manuseio.
• Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas do tamanho de uma noz.

• Cobrir:

• Passe as bolinhas no chocolate granulado ou em outro confeito de sua escolha.

Dicas infalíveis

Dicas para Enrolar:

• Mantenha as Mãos Untadas: Isso evita que a massa grude nas mãos, facilitando o processo de enrolar.
• Tamanho Uniforme: Use uma colher de sorvete para garantir que todos os brigadeiros tenham o mesmo tamanho.

Dicas para Vender:

• Embalagens Atrativas: Utilize caixinhas de papelão, saquinhos de celofane ou potes de vidro para apresentar os brigadeiros de forma bonita.
• Crie Combos: Ofereça kits com diferentes sabores e coberturas, como brigadeiros de café, pistache ou frutas.

Variedades:

• Brigadeiro de Café: Adicione 1 colher de sopa de café solúvel à mistura.
• Brigadeiro de Nutella: Substitua o chocolate picado por Nutella na receita.
• Brigadeiro de Pistache: Use pasta de pistache na massa e passe na farinha de pistache para cobrir.
• Brigadeiro de Coco: Substitua o chocolate em pó por leite de coco e passe no coco ralado.